Kokkärl är konstruerade speciellt för kokning av sylt, marmelad, mos eller pure av bär eller frukt.
Det finns modeller med manuella och elektriska omrörare och i olika storlekar, från 15 liter till 120 liter.
Kokare är tillverkade i koppar, runt kokkärlet finns vattenmantel av rostfritt stål.
Manteln fyllt med vatten behövs för att säkerställa snabb och enhetlig uppvärmning av kokkärlet.
Ett lock på kokare är tillverkat i rostfritt stål och består av två delar. I mitten av locket befinner sig en mindre del som kan öppnas för att tillsätta råmaterial eller socker när processen pågår.
