rostfritt fat med flytande lock, 65 liter
rostfritt fat med flytande lock, 65 liter

lagerstatus:

65-liters rostfri kärl passar både för pastörisering av must med

doppvärmare och för förvaring av pastöriserad äppelmust under lång tid.

Kärlet är tillverkad av högkvalitativt och livsmedelsklassat i rostfritt stål.

diameter 350 mm
höjd 765 mm
vikt 8 kg

består av:

fat 65 liter
kran 3/4 ”
flytande lock med handtag
ytterlock med handtag och ventilation
1 l vaselinolja

Tillverkad av Speidel i Tyskland

rostfritt fat med flytande lock, 65 liter

Pastörisering av must med doppvärmare i ett kärl

Kärlet fyllas i med färskpressad must, sedan sänks doppvärmaren ner i behållaren med must.
Doppvärmaren värmer upp musten till den nödvändiga temperaturen 78-82 °C.

Vid pastöriseringsprocessen varierar temperaturen av musten. Normalt är temperaturen högre i botten och lägre vid ytan. På grund av detta är det viktigt att röra om musten och samtidigt kontrollera temperaturen med en termometer som man får tillsammans med doppvärmaren.

Efter pastöriseringen kan man förvara musten i samma kärl under flera månader eller tappa den genast genom en kran till Bag in Box eller flaskor.

Pastörisering av ca 65 liter av must i kärlet tar ungefär 1 ½ timme.

Förvaring av pastöriserad must i ett kärl

Tillsammans med ett kärl får man en PE-kran, en 1-liters flaska med vaselinolja, en flytande lock och en dammskyddslock. När pastöriseringsprocessen har slutförts ska placeras fårtvättad flytande lock på den heta musten och runt den locken hälls på vaselinoljan.

Tack vare det lufttäta oljelocket som inte släpper luften i in kärlen bevaras musten och sparas dess smak.
Oljan bygger en lufttät hinna som skyddar vinet mot jäsning.
På samma sätt förvaras musten under flera månader. Kärlet ska inte fyllas helt .
Oljelocket håller sig på mustens yta och skyddar innehållet i kärlet. Locket sänks ner när juicens volym sjunker. Det andra ytterlocket skyddar kärlet mot damm.

OBS!
- kärl med must ska inte förflyttas till en annan plats under förvaringstiden.
- det är viktigt att rengöra kärlet ordentligt innan användningen
- det är viktigt att pastörisera även kranen, darför ska man öppna kranen och tappa ur cirka 1 liter av den heta musten som sedan kan blandas igen med musten i kärlet
- kärl med must ska placeras i ett bra ventilerat rum där det inte finns några produkter som jäser eller ruttnar

Läs en bruksanvisning :

rostfritt fat med flytande lock, 65 liter rostfritt fat med flytande lock, 65 liter

rostfritt fat med flytande lock, 65 liter

Pastörisering av must med doppvärmare i ett kärl

Förvaring av pastöriserad must i ett kärl

rostfritt fat med flytande lock, 65 liter
rostfritt fat med flytande lock, 65 liter