Hur mycket must blir det av äpplen?
Mustutbytet varierar beroende på äppelsorten och mognad, alltså på hur saftig frukten är. En viktig faktor är hur fin den krossade massan är, är det stora eller mindre bitar.
Om man använder våra krossar fås den optimala konsistensen på den krossade fruktmassan. Den krossade massan ska inte vara för fin. I så fall försämras mustutbyte från massan. Vanligen är mustens slutvolym ca 50 -70% av den krossade massan.
Vid pressning av mogna saftiga äpplen kan man få ungefär 0,5 - 0,7 liter must per kilo frukt, dvs av 10 kilo äpplen blir det cirka 5 - 7 liter äppelmust.
Det betyder att 1 liter must motsvarar ungefär 1,4 - 1,8 kilo äpplen.
