Behöver man krossa äpplena innan pressning av must?
Innan man kan pressa äpplen till must måste de krossas till en finfördelad fruktmassa.
Krossningen är viktig för att få så högt mustutbyte som möjligt. Dessutom är det viktigt att fruktmassan har rätt konsistens, inte för fin eller för grov.
Det är inte tillräckligt att skära äpplena i skivor med kniv då bitarna blir för stora, ger ett för stort motstånd och det inte är möjligt att pressa fruktsaft ur dem.
Hur krossar man äpplena?
För att krossa äpplen eller päron på rätt sätt, behöver man en speciell fruktkross.
Det finns både handdrivna och eldrivna fruktkvarnar och fruktkrossar, som täcker alla nivåer av mustproduktionen. Dessa maskiner ger den konsistens av fruktmassan som är lämplig för mustning.
